由於現代人飲食富裕,普遍缺乏運動,容易有血脂及膽固醇偏高的現象,但你是否知道【可以用食用油的控制來避免這些問題】嗎?台灣大統油事件人心惶惶,要如何選購健康食用油,才能確保每日攝入油脂確實對健康有益?

 在健康意識抬頭的時代裡,有些人會認為(因為健康,所以都不用油)其實若將油脂完全從飲食中剔除,可能引發生長遲緩、皮膚炎、腎臟損傷及早產。因此,使用適當的食用油維持身體健康是很重要的

油脂的種類:

脂肪酸是油脂的最小單位,依據脂肪酸結構的不同,油脂可分為飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸。

飽和脂肪酸( SFA )在室溫為白色固體狀態,來源除了動物性油脂( 豬油、雞油等)外,植物性椰子油、棕櫚油也富含飽和脂肪酸。研究發現攝取過多飽和脂肪酸可能升高血液中的膽固醇,導致罹患心血管性疾病風險增加

不飽和脂肪酸可分為單元性不飽和脂肪酸( MUFA ) 與多元性不飽和脂肪酸( PUFA )單元性不飽和脂肪酸在室溫下為液體,廣泛存在於橄欖油、芝麻油、花生油、芥花油及堅果類中;多元性不飽和脂肪酸在室溫中亦為液態,容易受高溫影響產生氧化,例如:黃豆油、葵花油、紅花籽油、葡萄籽油,及深海魚類。攝取不飽和脂肪酸可能有助於降低血液中的膽固醇,降低心臟疾病的危險。(台安醫訊187期)

雖然不飽和脂肪酸多的油脂較有益於健康,尤其對心血管方面疾病的預防,但不飽和脂肪酸越多者,加熱後越容易發生過氧化反應產生自由基帶來氧化傷害,所以此類食用油,僅適合快炒、煎、煮等烹調方法,卻不適合用來高溫油炸

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澳洲健康油第一大生產供應商-Cobram Estate澳洲莊園頂級橄欖油,是澳洲EVOO特級初榨橄欖油的領導品牌,深受澳洲國民的信任與國際肯定。

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  • 澳洲最多榮譽橄欖油生產商:
  • 2013 Royal Melbourne Fine Food Award - Gold
  • 2013 Australian Olive Association National Olive Oil Show - Silver
  • 2013 Perth Royal Extra Virgin Olive Oil Show - Silver
  • 2013 Sydney Royal Fine Food Awards - Silver

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Cobram Estate嚴選純淨橄欖鮮果,8小時內完成採摘到純物理低溫初榨 ,完美保留橄欖天然營養成份及活性物質 ,具濃郁的橄欖果香味。

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